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【记忆】耀华西餐厅“泗瓜泗”:成都最“洋盘”的老字号_腾博游戏官方网站

【记忆】耀华西餐厅“泗瓜泗”:成都最“洋盘”的老字号

时间:2024-09-16 10:50:08 作者:小编 阅读:

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  早点出名后■■★,赵志成又不惜重金★■◆,聘来一位专做俄国大菜的师傅,以求把西餐生意做起来◆■★。烙面◆◆★■◆、空心粉、烙饭、烙蛤蜊……别家餐馆从未卖过的美食★■★■,都一一出现在耀华的菜单上。耀华的西餐生意,一时风生水起。

  在那个年代,耀华西餐厅曾是成都唯一的一家西餐厅,它也是老成都人心中最“洋盘★■■◆◆”的地方。

  西餐真正进入成都是在晚清光绪年间的19世纪末,受大势影响,特别是1890年重庆开埠影响,各国传教士、探险家◆■、医生等在清廷庇护下涌入成都。20世纪初■■,法■■◆★◆★、英、德三国先后在成都设领事府和行馆,西方文化受到官僚、豪绅、商贾的大肆追捧。

  老成都人这样回忆:“泗瓜泗(鲜橙汁)装在一只大玻璃杯里,现榨的新鲜橙汁里悬浮着果肉,上面几块冰块在缓慢地融化,用麦秸杆在杯中轻轻搅动一下再吸上一小口,那清凉舒爽的感觉顿时沁人心脾,简直就是想像中的琼浆玉液★★■◆!”

  随着耀华生意兴隆,资金积累越来越丰厚。中华人民共和国成立后,耀华茶点室更名为耀华餐厅,一直到20世纪80年代初■◆,耀华餐厅的西餐部仍是成都唯一西餐厅■◆■◆★。

  到20世纪80年代★■■,耀华已是风头无两◆◆★◆■。据说当时门口购买糕点和鲜肉大包的人★■■◆◆■,一直从春熙路排到孙中山铜像脚底下。外地人到成都也一定要去耀华餐厅给家人买些奶油花生◆◆、红白芙蓉酥■◆、奶油球糖■■★★、方块白糖……

  岂料不久,电料生意失败,赵志成转而经营茶点,将店铺改名为★★■“耀华茶点室”。创业初期,因本钱短缺,室内设置简陋,茶室仅有两三张桌子,卖点咖啡、可可★★■◆◆★、面包之类的洋茶点。

  这一招★◆“神来之笔”,巧妙化解了耀华的窘境,开张炮一打响,一传十,十传百,耀华早点生意越来越好。

  到了夏日■◆■,耀华的冷饮就成为热销产品,堪比现在大排长队的网红奶茶★■◆。耀华售卖的冷饮有泗瓜泗■■、冰镇菠萝汁★◆★、冰镇绿豆羹、冰镇可可、冰淇淋等。

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  抗日战争时期,有一个名叫赵志成的人,在英商百利洋行打工几年后,在成都春熙路开了一家◆■■“耀华电料行★◆”,含义为“经营电料,光耀中华”。

  在今天的成都,想吃上一顿西餐◆■■■◆,简直再容易不过,随便走进哪个商场都能找到装修豪华又正宗的西餐厅。但当时光倒转几十年,“西餐”对于当时的成都人而言,还是一个非常新鲜、前卫的词汇。

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  后随着生意渐好,赵志成开始添卖西菜■■,但由于西餐烹饪方式与川菜迥然不同◆■,茶点室生意日渐萧条,几乎到了破产边缘◆★■。

  2016年起,耀华回归◆◆■■■★,老店新开◆■◆★。从粽子到月饼、年货到糕点、糖果到成都手信……种类更加丰富★★,在创新中传承着老味道。

  1950年成渝铁路开工后★■,耀华被指定为国外专家制作菜肴★★■,赵志成积极响应,努力完成了任务,得到铁路部门相关领导表扬。

  1951年,“耀华食品厂”成立。为支援进藏部队,耀华承担了大批食品加工任务,赵志成在致民路另建一座新厂房。1954年,赵志成与全体职工申请公私合营◆■■,经党和政府批准,耀华进入首批公私合营的企业之列。

  几经周折后,赵志成另辟蹊径◆◆★,又开始经营包子和面条生意■★◆■■,且只卖三种包子、三种面条★■◆:甜豆沙包、不甜不咸的叉烧包、包一块鸡肉大馅的鸡肉大包,一大块甜肉作臊子的鸡汤面、北京口蘑加鲜肉和肉片的口蘑面、中西合成的咖喱牛肉面。

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