万物皆可“加”门道在哪里？

　　“对于创业者来说★■，要关注消费者需求和市场变化★★■，不断更新产品和服务内容，适应时代的发展潮流。例如，定期举办主题和联名活动、推出节日限定产品和优惠活动等，吸引更多的消费者。其次，要突出自己的特色和差异化优势，提供高品质的产品和服务，打造独特的消费体验和文化价值，从而留住忠诚客户。另外★■，建立良好的品牌形象和口碑，注重传播和营销手段，包括社交媒体宣传、线下推广★◆、公关活动等，积极参与社区建设，树立企业社会责任。同时，也要持续关注经营管理，保持业务稳健发展，规避风险★◆★◆■■，同时及时调整策略和规划★◆，以应对市场变化和未知挑战。总之，不管是什么样的商业模式◆★■，创业者都需要始终保持敏锐的市场洞察力和创新意识，投入更多的精力和资源，创造出真正有价值的产品和服务，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。”沈小燕说。

　　在调查中■★★◆★◆，记者留意到不少连锁品牌近几年也在致力于打造复合业态模式。湊湊从◆★◆★◆“火锅+茶憩★■”的复合业态进行尝试，呷哺集团推出的高端烧烤品牌趁烧，着眼于打造■■■“烧烤+酒+茶”的复合型业态■◆◆★；无印良品旗下的Muji餐厅，则是“零售+餐饮”的多元化经营模式，在餐饮经营中■■■★★★，又将“日料+烧烤+咖啡■◆”等业态结合……

　　随着消费新场景■★★■◆★、新业态层出不穷，红极一时之后这种新型■■◆★★“复合业态”也可能会面临“后劲不足■■★◆”问题★◆◆◆■★。创业者应如何打造有生命力的品牌和产品★■？

　　“如果大家是茶饮爱好者■■■，就可以来我们店里喝茶，如果饿了◆■◆，想吃点正餐，我们这边也能提供★★■■◆■，晚上想找个酒吧喝酒★■★◆★，这边还有专业的调酒师为你奉上特饮。”俞秋阳说★■◆◆。

　　■◆◆■“这种复合业态的优势很明显，一方面，它能够给顾客带来更加全面的‘一站式◆★■★★■’消费体验，消费者可以在楼下享受美食后，再到楼上休闲放松或者购物★■◆■■◆，降低了消费者的时间成本★■★★■；其次，‘复合业态◆◆■’通过资源合理配置和资源共享■◆■★★◆，吸引不同目标市场的顾客来进行消费，可以提高企业的资源利用效率，摊薄企业的固定投入成本■■◆；另外，‘复合业态★■■’可以降低企业和消费者双方的搜寻成本，对于企业而言，更容易找到适合自己的目标群体，对于消费者而言，更方便在较短时间内找到满意的商家。◆★■◆★”南京审计大学经济学院教授刘瑞翔分析道。

　　然而■■■◆，随着“复合业态”的走红，也出现了一些不一样的声音。★◆◆“我之前在一家店看到了6种业态，这符合工商许可吗？而且有的店甚至早上晚上是不同的负责人经营，那如果出了问题我该找谁？”南京某券商公司的工作人员小陈发出了这样的疑问。

　　“起初我们觉得这里整体环境很好，就在这座小洋楼里做一些文化活动■■◆◆，我们室内也可以租给企业开会、办活动。后来去年10月围炉煮茶出圈，我们就开始尝试增加中式茶馆的业务，进一步拓宽了盈利模式■◆★，将经营茶馆的钱反哺一些公益项目■■◆。”除了茶馆主理人的身份，郁青还在社区商业领域深耕多年，成功创办过多个社区邻里中心项目★◆◆★■◆。

　　“如果消费者能在同一个场所体验到不同的快乐，这既丰富了产品组合★■◆★■★，无形中也增加了消费频次◆■★★◆。从目前的经营实践来看，这种复合业态实现了不错的互补效果★■◆■。有的人喜欢喝喝茶谈谈事情★◆，有的人喜欢晚上来喝喝酒思考人生，这种业态兼容的客群更广，收入也更多元。”俞秋阳告诉记者，店铺除了在一天内切换不同业态★★◆◆■★，在不同季节■◆■★，店铺业态也有创新，最近天气转热，店铺就增加了“围炉冰茶”的套餐◆★★■◆◆。

　　南通大学经济与管理学院副院长沈小燕指出，根据市场监管部门的相关指导意见，复合业态是可以进行许可和注册的，只要在营业执照上详细说明经营内容即可。但是要注意■★■，“复合业态◆■◆★★”所包含的不同行业，如餐饮★■、零售、娱乐等，它们各自有着相应的许可和标准。因此◆★◆◆★◆，这种复合经营需要具备多个不同领域的经营能力和知识背景◆★■■，同时要符合相关部门制定的各项管理标准及其他法律法规◆■，确保经营健康合规。

　　南京建邺区的一家店铺白天卖咖啡★■◆，晚上则转为酒吧，该店的负责人告诉记者◆◆★■■◆，店铺白天由一名店长负责★★◆◆★，晚上由另一名店长负责，◆★■“白天和夜里的经营互相不干涉，但通过这种‘复合业态◆◆★◆■’的经营模式■◆◆■■，多了个人分担房租，降低了成本■■◆。■◆★”

　　“我们家最开始是做服装设计的，经营这个品牌差不多11年了，主打的是现在年轻人比较推崇的极简风格，衣服都是男女同款，打破了性别的边界。”品牌的运营总监范金冬告诉记者，经过长期市场观察，他们留意到不少顾客试完衣服都会比较累，就想把服装店这一业态延伸出去，打造一个休闲的空间，让顾客们逛完可以放松放松。

　　为了满足消费者个性化◆■★、场景化的消费需求，◆★◆“一切■◆★■”+“一切”的复合消费业态层出不穷。露营+户外运动■★■◆、露营+剧本杀、露营+潮流穿搭等在各大社交平台走红，形成新的消费业态，催生出一大批年轻的创业者。

　　毗邻南京夫子庙景区，有一座红瓦尖顶、老虎窗、带立柱门廊的民国风情小洋楼，民国爱国教育家姚文采的故居就坐落于此■★■◆★。往内走是一个精心布置的典雅小花园，绣球、蔷薇花开正旺。小洋楼内，某企业正在开会，小洋楼外■★■★★，消费者坐在透明帐篷里与密友畅谈，还有不少顾客在绣球花前打卡拍照◆★◆■■■。

　　“去年开始迷上了露营，但平时工作太忙◆★★，准备食材器具也很麻烦◆★■◆★，没想到城市内就可以体验露营烧烤，感觉很不错★◆■★！”正在就餐的市民李政华评价道。

　　记者调查发现，店内的多重业态往往具有着一定的商业共性◆★，或是空间上的完美结合，或是餐品上的完美互补◆★★。

　　复合业态不仅为商家的盈利提供更多方式，更以独特的融合尝试，给消费者带来新鲜的消费体验◆■★■◆★，实现品牌知名度的■■★★★“破圈”。

　　位于二楼的服装店内，衣服颜色主打黑白灰三色■■◆，试衣间前排起了长队，下层的咖啡店也坐满了年轻时尚的男男女女，不少消费者在咖啡店打卡、闲谈。

　　记者了解到，在2015年◆■■，江苏就已经出台了指导意见，倡导工商部门创新经营主体住所(经营场所)登记方式★◆■◆★■，实行“一址多照◆■★”■■■■◆■“一照多址”等改革举措◆■◆◆■，即一个门牌号码，可以登记注册多个营业执照。因此，这种复合业态的店铺办理食品经营许可证，在营业执照上写明营业的内容即可。

　　不同于印象中嘈杂喧闹■★、油烟很重的烧烤店，记者看到，熙南里内的这家城市露营餐吧被布置得“氛围感”十足◆■◆■。室内摆设着帐篷、户外桌椅等典型露营元素★★★，再辅以星星点点的灯串和砂石铺就的地面，在◆■★◆★◆“家门口◆★◆■★◆”为都市年轻人营造了一个亲近自然、享受静谧的空间。

　　“留意这个服装的品牌很久了，就想着来实体店逛一逛，这个店很特别★◆■，我在上面和闺蜜买衣服，我老公在下面和朋友们喝咖啡。”从南京市江宁区特地来服装店打卡的陈曦告诉记者■◆★★★。

　　坐落在秦淮河边的一栋别致的小白楼，吸引了不少年轻人前来拍照打卡，这座小白楼是一家名为Path Builder 22的复合业态商铺★◆◆★■■，上层是服装店★■■■◆◆，下层则是咖啡茶饮区■◆★。

　　“在楼上试完衣服，还能在楼下喝咖啡休息休息，一个地方能干两件事■■★■，这种商业模式蛮新奇的！”在南京市夫子庙附近，刚买完衣服的陈朵不禁赞叹起这种复合商业模式的便利性。

　　同样尝试“复合业态”的还有■■◆◆★“MagicSoul陆號茶舍·小酒馆”的主理人、95后年轻人俞秋阳■◆◆★■。一走进门店，映入眼帘的是充满浓浓中国风的围炉煮茶器具，服务员表示，在夜间菜单会更新，出售各种鸡尾酒。

　　“这两年新中式茶饮是一个风口，去年冬天‘围炉煮茶★■■◆★’爆火时，我们在抖音上卖出很多套餐■■■★。”俞秋阳告诉记者，为了贴合年轻人的消费习惯与喜好，他决定入局新中式茶饮◆◆，◆★★◆★“茶”和“点心■◆◆”的结合，满足了消费者下午茶的需求★■◆★■，而在夜间，这家茶饮店会“摇身一变”成为酒吧◆★★★。

　　这类“复合业态”的破圈有怎样的经营密码，如何推动■★★“复合业态”可持续发展■★？记者展开了探访调查。

　　同一空间内上层卖服装，下层卖咖啡◆◆◆■★■；一家中式茶馆冬天围炉煮茶■◆，夏天则转为围炉冰茶■★★；城市街区内，一顶顶帐篷下围坐着烧烤爱好者……随着城市烟火气的回归，消费市场也呈现出一些新气象，多种“复合业态”店铺映入人们的眼帘★★，这些店铺或是在不同时间内经营不同业态，或是在不同空间内变换不同业态。

　　记者看到，冰爽的冷泡茶被装在透明玻璃里★■，盛着干冰的容器在遇水后吞云吐雾，仙气飘飘氛围感拉满，十分出片。“这款围炉冰茶选的是冷萃白茶◆◆，考虑到顾客需求还加上了热饮泡茶、冰果饮和茶食■■◆，套餐价188元，不含简餐的线元起步★◆◆■◆，套餐上架后新老顾客反响都很不错◆■■■◆。”文采书屋·花园茶馆主理人郁青介绍。